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1、 普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青绿茶为原料，采用地理标志保护范围内的特定加工工艺制成的具有独特品质特征的茶叶。主要产地有临沧、普洱、西双版纳、保山等。根据它们的加工工艺和品质特点，可分为普洱生茶和普洱熟茶两种。
2、 普洱茶按形状分，有散茶、饼茶、沱茶、砖茶、挂金贡茶、菇香茶、竹筒茶、七子饼茶、小金沱茶、老茶。
3、 茶饼扁圆盘形，茶坨为重块形，茶砖为砖形，瓜金贡茶为半瓜南形，柱茶为长成柱状的普洱茶，七子饼茶为七饼包成一饼的圆茶饼，金坨为圆坨茶，头茶总是自然卷曲或纠结成块。
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