河南菜谱简单好吃美食做法河南特色菜谱大全图片

8月科学教育网小李来为大家讲解下。河南菜谱简单好吃美食做法，河南特色菜谱大全图片这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

河南版《梅菜扣肉》菜谱

准确地说是河南信阳版的做法，可能和其他地方的做法略有不同，敬请多提宝贵意见。

这一碗二斤五花肉，刚刚蒸上，才想起以上各步骤没有拍照，那就文字献丑吧。

主要操作分以下几步：

❶新鲜五花肉二斤，切大长条洗净擦干；

❷锅里烧油。同时备好甜酒酿小半碗，切好姜米葱花、红辣椒；

❸肉块抹上甜酒酿，油面起烟放入锅内，炸至深黄色捞起晾凉；

❹菜油起炒锅，葱花姜米辣椒梅菜入锅炒香；

❺炸过的大肉快切了条，姜米葱花甜酒酿生抽黑胡椒碎抓腌10分钟，码入蒸碗；

❻蒸锅烧水，放入蒸碗，盖上梅菜，蒸50分钟。

蒸好后，端出蒸碗，盖上盘子翻过来，上桌开吃。

正在蒸……#红红火火过大年#

中国名菜谱河南风味

#能不能用一句话说明你来自哪里#豫满楼#河南豫菜的代表作菜品有哪些#

#胡辣汤扁粉菜伤了河南人的“心”#北方菜油盐含量都高，而且大多能在北方地区饭店风靡一时的菜品也都是高油高盐再加点辣的产物。对河南菜知之甚少，以前听一个河南的美女说起她们那会吃炒馒头，把馒头切成丁，放油里炒香，撒上咸盐佐料。本以为我在东北吃的炒米饭，只放一点鸡蛋和葱花，就够枯燥的了，想不到河南人连馒头也能炒吃，当时就觉得挺叹为观止的。

我虽然生在北方，吃高油盐的食物长大，但我却生就了一副南方菜的肚子，或是说我胃口的理想从来都是南方菜——清淡鲜香。都说故乡菜的味道才最能触及一个人的灵魂，可我对东北菜几乎没有任何偏爱情结，可以吃，但不吃也绝对不“就馋这口儿”。

有的人从小觉得什么好吃，就终身保留这个喜好，以后有其他再好吃、再营养的东西都难入其法眼了；有的人就会不断调整自己的胃口，永远可以用更新鲜更健康的美味替代原有的喜好，对于前者来说，改变饮食习惯很难，只能靠投胎，对于后者来说，饮食起点在哪里都不重要，反正他们最后总能自己找到最健康的饮食方式。头条热榜

郑州没有代表豫菜的传统菜单。鲁菜江浙菜川菜湖北菜都有相应的菜品名称，豫菜最著名的鲤鱼焙面是在开封、延津。郑州只有红烧黄河鲤鱼。河南饮食文化最丰富的是开封洛阳信阳等。豫菜已经被分出来好几个区域来，所以，来河南逛吃豫菜要逛遍全省。

#郑州头条#

三十晚上，我给老公做了6道菜，包了三盘饺子。这6道菜，我和老公是一直吃到了初五，如今冰箱里还剩下一小块酱牛肉。

而我也看到很多网友分享的年夜饭，十几道菜，也是上顿吃完了下顿吃，下顿吃完了继续吃，也吃到了初四初五。

年夜饭是过年最重要的一顿饭，而年夜饭桌上最常见的菜你知道是什么吗？--红烧肉！

过年期间，我在抖音上见到出镜率最多的就是红烧肉，有报告显示，春节期间红烧肉被搜索了101万次，上百万人在抖音学会了这道菜的做法。而在年夜饭菜品排名前10中，小酥肉、佛跳墙、红烧肉出镜最多，北方人爱吃的饺子和南方人喜欢的汤圆均上榜。

年夜饭大家吃开心了，给长辈和亲朋好友们拜年也是欢乐多多，报告显示，抖音用户拍摄了1.3亿个短视频给全国网友云拜年，而发布拜年视频最多的是河南、江苏和山东，河南人最爱拍拜年视频了，大家有没有这个感觉？

今天是大年初七，我也开始进入减肥模式，不准备做大鱼大肉了，今天准备炸麻花。大家呢，今天吃什么？你家的年夜饭吃了几顿？

#河南人最爱拍拜年视频# #短视频拜年成新年俗##极致观察#

我老家河北，白事儿都是炖菜，肉、白菜、粉条、豆腐、骗粉（只有我们那个地方有）。这些菜都不洗直接下锅，但真的好吃。农村大席都是用大铁锅，锅体全在灶膛内，用木材树根烧灶锅体全加热，温度高受热均匀，做出的菜的确味道好，好吃，只是卫生条件太差，不忍睹。我同学河南封丘都是包桌厨师定做的小铁桌子，每个桌子坐七个人为标准，八个凉拌菜为压桌菜，后面有十个热菜中间还加两三个汤，最后还有三四个扣碗，有的最后是肉丸子代表菜上完了，最后上一个鸡蛋汤，有个开玩笑的说法叫滚蛋汤表示没菜了吃完该滚蛋了。很多人认为农村大席的菜不干净，其实它只是做菜的周围环境条件差点，感觉脏乱差，这是受条件制约，但是菜做的很干净，在酒店里的菜有时还比不上大席的菜干净！10个人一桌，16个菜，菜品丰盛到极致。成本350到400，这农村大席也不太奢侈浪费。份子钱礼金都随200元！图热闹！我们这里不少家庭、如果没大的事情、婚、丧之类，一般都不走动，当然父母在、可能会在一起，父母不在了、兄弟姐妹也慢慢冷淡，当然如果钱多、那谁不喜欢热闹、饭店订几桌就解决了、但大多家庭钱有限、自己烧又费力、起码忙二到三天，再加上现在不少亲戚是白眼狼很势利、只进勿出、勿算、还不见得你好！不到四百元的菜品如此丰富，曾经的坐席你别慌，两眼观桌上，大的往碗里拣，小的你别放，看了事不对，端起就到汤，这样的日子是一去不复反了。

烹饪起源于中原豫菜为八大菜系母菜，为啥提到河南菜就是烩面胡辣汤呢？

前一段时间和朋友聊天，朋友说你们河南有什么好吃的、不就烩面胡辣汤吗？我都没有吃过好东西，说的我无言以对。

百思不得其解，河南菜为何不出名？豫菜历史几千年，名菜有很多，可惜本省人都不一定的知道。#河南美食#

一方面缺乏传承和创新，培养豫菜师傅太难了。举个例子，河南名菜套四宝，极其考验厨师功夫，技术不过硬不行，火候掌握不好不行。这道套四宝，清末名菜，鸭里面套鸡，鸡里面套鸽子、鸽子里面套鹌鹑，个个原形不变。做好的套四宝，醇香浓郁、肥嫩不腻，多种味道，真是长见识了。真是会做的人不多、吃过的人更不多。豫菜求刀功苛刻，对食材要求严，对烹饪技巧要求高，想做好真不容易。另一方面满大街都是其他地方的菜系，豫菜缺乏宣传。食不厌精, 脍不厌细.随着生活水平的提高、豫菜的声音不大，局限在省内的情况正在改变，河南文化博大精深，不能缺了餐饮文化这一环，随着大家的重视，河南豫菜逐步走向全国，里面涌现出一批以河南菜为特色的菜馆、无论是在菜品味道、服务态度等都受到了食客的认可。#品中华美食，喝酒祖杜康#

例如阿庄地道河南菜、前一段时间去聚餐了一次服务员与其说拿出来一个菜单，不如说拿出来一本厚厚的美食书。菜单封面印着阿庄地道豫菜，用味道讲述河南。菜单里面详细介绍了河南十大经典名菜、河南名点、下酒的河南菜、河南的甜点，还有河南各地的特色菜，无论你是周口类、南阳类、洛阳类，都找到属于自己的家乡味道。

在这里你能找到传统的套四宝、酥香嫩烤鸭、红烧大鲤鱼、开封桶子鸡、南阳黄牛肉、河南的三狠汤、也能找蜜汁山药、汴京八件、山药兔等甜口菜。

星期天带着我那朋友、来阿庄这里给他好好搓一顿，顺带又喝了我两瓶杜康12窖区，他这是故意激将法混好菜喝好酒的吧？

玩笑归玩笑，河南是美食荒漠，这绝对是对大中原的误解，未来豫菜将会进一步发展，让更多的人品尝到地道河南味！

河南菜很多人都没什么印象，其实这是“必然”的结果，豫菜讲究五味调和，不咸、不酸、不辣、不甜，力求融汇东南西北的菜品口味为一体，这也导致豫菜最大的“特点”就是：没有特点。前几天一河南朋友结婚，参加了他的婚宴，吃了一桌河南师傅做的菜品，婚宴的档次朋友没有定得太高，没啥龙虾鲍鱼等“高级”的好菜，但客人们个个吃得满意，一桌子菜都太实惠好吃了，很标准的河南中档宴席，8道凉菜、12道热菜、3道汤、1盘面食一共24道菜，一桌800元左右。

具体菜品介绍可看：在河南参加婚宴，没啥好菜，但个个吃得满意，还是河南老乡懂实惠

豫菜其实有个优点，就是不管天南海北哪里的人来吃，都不会排斥，而且适合长期吃，很有在家吃饭的滋味。

#夏日酷生活#

除夕夜里，一桌普通的年夜饭火了，九菜一汤里有荤有素，所有的菜品从洗、切、炒、蒸，全是由河南焦作12岁的男孩一人完成的。

陈洁称：爸爸妈妈每天工作很辛苦，所以想用一己之力，可以给他们做一顿年夜饭。

网上瞬间炸开了锅，网友纷纷表示：

有人说: 这手艺大多数人都不如他吧

有人说：反正我这三十多的人是不如他的

也有人说：想问一下想生一个这样的孩子有什么技巧？

@莫亦草：看完这个视频，我也酸了，羡慕程洁妈妈有一个如此懂事的儿子，小小年纪就懂得心疼父母，还愿意主动为父母分担家务，一手操办了年夜饭。不得不说，这一点是值得大家称赞的。

同时，我也不由得有一丝疑惑。12岁男孩煮了一顿年夜饭，为何就能收到如此盛赞？

印象中，许多的80后、90后在小小的年纪里，既要在家中做家务，还要出去帮忙干农活。