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餐前烫碗筷，这种广东习俗到底有没有必要?让检测结果揭开真相
之前我在公司做项目经理经常出差，也接触到了不同城市的人文文化，让我印象最深刻的是有一次到广东出差，和对方的接待人员一起吃饭，发现他们有一个习惯，是我们所不能理解的，就是他们在吃饭的时候都会用水烫一下碗筷，当时我的心里还暗暗在想，有这么讲究吗?后来在了解情况以后，他们当地人说到原来这是一种习惯，也就像是饭前的仪式一样，并且还能够起到杀菌的作用，能够让饮食更健康。
在了解以后发现在广东地区，无论是在一些小的饭店还是大的酒楼里面都会有这一项服务，那就是为顾客提供热茶水和大水盆来冲洗碗筷。这个过程还不是我们想象的那么简单，他们会将冲洗过碗筷的水统一倒入一个公用的茶水碗里面，然后专门用来盛洗碗水的大碗叫做水盅。在当地这也是一种习俗文化，在吃每一餐的时候都会仔细地冲洗碗筷，他们说到通过这种方式能够拉进人与人的感情。
其实在广东地区，他们的这里气温是比较高的，那么湿度就大，所以在这种环境下也很利于细菌的存在，尤其是像大肠杆菌，所以通过高温来烫洗正好可以起到杀菌的效果，所以说在饭前有这项操作也是一举两得的方式。
但是很多人都存在疑问，那么饭前用开水烫碗块真的能杀灭细菌吗?其实在大多数人的概念里认为，热水冲洗碗筷儿只是把表面的灰尘冲洗掉，大部分的细菌也是需要经过在高温作用下，10分钟左右才会彻底的被消灭掉，餐厅里面提供的热水热茶温度并不是很高，而且冲洗的时间也比较短，是很难达到杀菌效果的。
但是曾经做过多次的试验发现，即使是用100度的水来进行烫洗餐具，那么效果也是有限的，后来这方面的专家就说过，要想通过开水烫洗碗筷来达到更好的杀菌效果，是需要符合两个条件的。如果选择温度为100度的水，那么在这个过程中需要30秒左右，而90度的水，烫的时间需要延长3~5分钟，可是一般在餐厅里面提供的热水，温度是无法达到这么高的，普遍在60度到70度左右，每次只是几秒钟的时间烫洗一下，是没有办法达到杀菌目地的，所以在饭前用开水烫碗筷，并不能够达到消毒杀菌的效果，可能去掉的只是表面的灰尘和油脂。
在日常生活中养成好的卫生习惯是很重要的，但是一定要采用有效的消毒方法，比如可以将餐具放到装满沸水的容器里面煮5分钟，这种情况下就能够杀死大量的细菌，同时也可以将这些餐具放到笼屉上蒸5~10分钟，效果也是不错的。把清洗过的餐具，可以用湿毛巾裹好以后放入微波炉内，那么一定强度的微波能在三分钟有效杀死大肠杆菌，并且6分钟内也能够消灭，导致结肠炎、腹泻的病菌，但是这些一定要注意的是，有的餐具是根本不能放进微波炉的，像塑料、金属器类的就要警惕一些。
也可以采用化学浸泡来消毒，但是这种方式仅是适用一些不耐高温的餐具，可以选择用高锰酸钾等消毒液浸泡半个小时左右，浸泡的时候一定要注意药液要没过餐具，最后一定要用清水仔细的清洗干净，这4种方式对于清洗餐具杀毒都可以起到很好的效果，大家一定要合理的选择最适合自己的。
现在生活水平提高了，人们对健康的重视性也越来越强，所以我们在外面就餐的时候，对于餐具是否卫生一定要正确地辨别，否则也会存在着健康方面的隐患，尤其像一些消毒餐具的公司，他们在注册的时候，是不需要先取得卫生许可就能够办理营业执照，所以就会给一些不良的商家带来了坏的影响，导致他们的消毒器具并不完善，甚至有的消毒器都没有过了保质期。
对于这种现象，还是希望大家要有正确的认知，尤其是在外面就餐的时候，一定要看一下合格的消毒餐具，上面都会印有详细的信息。也要将餐具打开闻一闻，看看有没有一些刺鼻的味道、或是摸上去有残留的油脂，通常摸上去手感是干涩的，没有水分的，都是经过高温消毒烘干的。
在日常生活中，希望我们每个人都能够为了自己的健康方面多加的重视，尽量减少在外就餐的次数，并且在外就餐最好使用一次性的餐具，而且选择餐厅的时候，要选择一些卫生性比较好的餐厅，这样更有保障。在日常生活中也要注意好个人的卫生，要勤洗手，希望大家都要有正确的认知，尤其是在生活中一定要减少不良的坏习惯。#好医生为健康护航#
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