双皮奶爆炸（双皮奶爆炸的原因）

解答：

1、 因为双皮奶是一种凝固的食品，在微波炉加热的过程中，微波可以将水分子转化为游离水。如果食物中还有气体，加热可以在短时间内增加气压，水也会产生过热水。

2、 虽然双皮奶作为固化食品有一定的抗压能力，但一旦被外力突破其压缩极限，高压空气和过热的水就会迅速产气爆炸。