8月科学教育网小李来为大家讲解下。鲜笋的做法，莴笋家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
一、准备材料：新鲜笋、白糖、盐、料酒、少许香油、香菜；
二、准备工作：将新鲜笋洗净，把笋尖部分擦去多余黑毛；
三、煮制笋：将洗净的笋放入清水里，用中大火加热，煮到滚开后改用小火煮20-30分钟；
四、渍发汁：另外在平底锅中加入白糖、盐、料酒、少许香油拌匀，加热至溶化后，接着将开水的笋加入，调入足够的汁汁，加热至滚；
五、调料：倒入香油，再加入香菜拌匀；
六、装盘：均匀把鲜笋放入盘中，将汁汁淋在笋上，撒上香菜；
七、端上桌：鲜笋即可品尝。
一、清洗笋子：
1、将笋子洗净，切成3-5厘米长，洗去多余的泥土；
2、放入清水中，用蔬菜刨浆清洁，可以更完整的去除泥土；
3、将清洗过的笋子用清水冲洗干净，这样就 可以用来准备鲜笋了。
二、准备其他材料：
1、准备蒜苗、料酒、醋，以及需要的调料，如盐、味精、鸡精、白糖等；
2、将蒜苗、料酒、醋混合放入小碗中，加入少许盐，调成腌料。
三、腌制鲜笋：
1、准备一个大碗，将清洗好的笋子放入碗中，淋入腌料；
2、将笋子均匀的浸泡入腌料中，让笋子完全吸收料汁，然后再加入调料；
3、待笋子完全吸收调料和料汁后，将笋子装入装有盖子的容器内；
4、放入冰箱，腌制2-3天，完成鲜笋。
四、烹饪鲜笋：
1、准备花椒、辣椒、姜片、蒜瓣、葱段、油；
2、将油烧热，放入花椒、辣椒、姜片、蒜瓣，爆香；
3、将腌好的笋子放入锅中，炒出香味；
4、放入调料，加入少许醋，加入葱段，翻炒均匀，淋入少许清水，煮至熟透后出锅；
5、将鲜笋盛入盘中，即可享用完美的鲜笋了。
本文鲜笋的做法，莴笋家常做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。
