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当王义均把盛油的大瓦盆正搬走时，突然“轰”的一声巨响，好似手榴弹的爆炸声。爆炸声惊动了会场的保卫干部，当时有位姓徐的警卫员，拿着手枪‘嗖’地窜进厨房急切地问：“怎么回事？”
当时，王义均被吓傻了。
他，被誉为鲁菜泰斗。
他多次在周恩来、刘少奇、邓小平、宋庆龄等国家领导人为外宾设宴时作为主厨。
他，就是中国烹饪大师，中国“海参王”，王义均。
王义均擅长爆、炒、熘、扒、烩等技术，他烹制的各种山珍海味，刻意讲究色、香、味、形俱全，就拿他的拿手菜也是丰泽园饭庄的当家菜“葱烧海参”来说，在色、香、形诸方面产生了质的飞跃，成为一道质地软润，色泽光亮，味道鲜美，葱香浓郁，人见人爱，食后盘内极少有余汁的名菜，深受大家的欢迎。
1955年9月27日，党中央、中央军委在中南海怀仁堂向十位元帅、十位大将授衔授勋。
王义均经过组织层层政审和筛选，成为了去中南海怀仁堂烹饪“百桌将军宴”的丰泽园名厨之一。
授衔仪式结束后，盛大的宴会都在按“百桌将军宴”的菜单有条不紊地进行着。没曾想到当王义均在做第四道菜“炸烹大虾”时，却做出了一件一鸣惊人的事。
当时，王义均炸烹一百多盘大虾，不一会儿，一百多盘大虾顺利地上桌了。因要烹制下一道菜，需把大锅中的热油取出来。
当王义均把大锅中滚烫的油盛在一个大瓦盆正搬走时，没想到滚烫的油把大瓦盆底烫裂，他没走几步整个大瓦盆底掉在了地上，接着是“轰”的一声巨响，好似手榴弹的爆炸声。
爆炸声惊动了会场的保卫干部，当时有位姓徐的警卫员，拿着手枪‘嗖’地窜进厨房急切地问：“怎么回事？”
当时，王义均被吓傻了，警卫员看了看地上破碎的油盆和满地的热油，说了声“原来如此”，才笑了笑走了。
等王义均执行完任务回到家一看，原来双腿早已被烫得紫红，肿得很粗，两只脚还烫起了很多水泡。
这件事在丰泽园一传开，没有一个人不说王义均是好样的。
耕耘“食”光，更新“味”来——盛丰颐养园
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