磷高患者可通过适量食用冬瓜、绿豆、西蓝花、苹果、黄瓜等低磷食物帮助调节血磷水平。高磷血症可能与肾功能不全、甲状旁腺功能亢进等因素有关，通常表现为皮肤瘙痒、骨痛等症状。建议在医生指导下使用碳酸钙片、醋酸钙片、司维拉姆片等药物控制血磷，同时调整饮食结构。
一、冬瓜
冬瓜含水量超过95%，每100克仅含磷12毫克，属于极低磷蔬菜。其高钾低磷特性有助于促进尿液排泄，减少磷在肠道的吸收。慢性肾病患者可将冬瓜去皮切块煮汤，每周食用3-4次。需注意避免与高磷食材如豆腐同煮，烹调时不添加含磷添加剂的高汤块。
二、绿豆
绿豆每100克含磷340毫克，但经过浸泡和长时间烹煮后，实际摄入磷含量显著降低。绿豆所含植酸能与磷结合形成不易吸收的复合物，且富含膳食纤维可延缓磷吸收。建议提前浸泡8小时以上，换水2-3次后煮至软烂，制成绿豆汤每周饮用2-3次，避免加糖或炼乳等高磷调味品。
三、西蓝花
西蓝花每100克含磷66毫克，其含有的硫代葡萄糖苷代谢产物能抑制肠道磷转运蛋白活性。建议采用焯水后凉拌或清炒的烹调方式，每周摄入200-300克。需避免与奶酪、坚果等高磷食物搭配，肾功能不全者应将西蓝花纳入每日蔬菜总量控制。
四、苹果
苹果每100克果肉含磷11毫克，果胶成分可在肠道形成凝胶状物质包裹磷元素。选择新鲜苹果连皮食用效果更佳，每日1个约200克为宜。透析患者可将苹果切片烘干制成苹果干作为零食，避免饮用含磷防腐剂的预包装苹果汁。
五、黄瓜
黄瓜每100克含磷24毫克，所含硅元素能干扰磷在骨骼的沉积。建议选择嫩黄瓜凉拌或直接食用，每天可摄入300克左右。合并高血压患者可用黄瓜代替高磷的腌制蔬菜，注意避免与含磷量高的芝麻酱、花生酱等调味料搭配食用。
