食用未煮熟的汤圆可能引发消化不良、细菌感染或肠胃不适，需注意充分加热、控制摄入量、观察症状、及时就医、调整饮食。
1、消化不良：
未煮透的汤圆外皮糯米粉黏性大，内馅温度不足，进入胃肠道后难以被消化酶分解。淀粉类物质在肠道滞留可能产生胀气、腹痛。处理方法包括饮用温热水促进代谢，服用多酶片辅助消化，轻度不适可按摩腹部顺时针方向缓解。
2、细菌感染：
生糯米粉可能携带沙门氏菌等致病菌，馅料中的肉类或豆沙在未达到杀菌温度时存在安全隐患。典型症状为腹泻伴随低热，需口服补液盐防止脱水，严重时使用诺氟沙星等抗生素，持续发热需化验粪便常规。
3、血糖波动：
半生汤圆的支链淀粉未被充分糊化，突然大量摄入会导致血糖快速升高。糖尿病患者尤其需要警惕，建议立即监测血糖，注射短效胰岛素调节，两小时后复测指标。普通人可搭配膳食纤维丰富的蔬菜延缓吸收。
4、食道梗阻：
冷却凝固的糯米团黏性强，老人儿童吞咽不当可能卡在食道。海姆立克急救法适用于完全梗阻，部分梗阻时可含服蛋白酶制剂软化黏性成分。预防性措施包括将汤圆切成小块，食用时细嚼慢咽。
5、过敏反应：
花生、芝麻等常见馅料中的过敏原在未充分加热时活性更强，可能引发嘴唇肿胀或荨麻疹。需立即停止进食并服用氯雷他定，喉头水肿需皮下注射肾上腺素。既往过敏史人群应避免食用同批次产品。
