孕妇一般可以适量食用芥兰，但需注意烹饪方式和食用量。芥兰含有丰富的维生素C、钙和膳食纤维，有助于补充孕期营养，但过量食用或处理不当可能引发胃肠不适。
芥兰属于十字花科蔬菜，含有少量硫代葡萄糖苷，该物质在肠道中可能分解产生异硫氰酸盐。对于胃肠功能较弱的孕妇，大量摄入可能刺激胃肠黏膜，导致腹胀或轻微腹痛。充分焯水可降低硫化物含量，建议将芥煮至软烂后食用。部分孕妇对芥兰中膳食纤维较敏感，一次性摄入超过200克可能诱发肠蠕动加快，出现排便次数增多现象。孕期激素变化会使消化系统更敏感，若既往有慢性胃炎病史的孕妇，空腹食用生拌芥兰可能加重反酸症状。
芥兰的草酸含量高于普通绿叶菜，长期大量生食可能影响钙质吸收。对于需补钙的孕中晚期妇女，建议将芥兰与豆腐等高钙食材搭配时先焯水处理。个别孕妇可能存在十字花科蔬菜过敏史，食用后可能出现皮肤瘙痒或口腔黏膜肿胀，这类情况需立即停止摄入。民间传言芥兰寒凉导致流产缺乏科学依据，但体质虚寒的孕妇可搭配姜蒜等温性调料平衡食性。
孕期饮食需注重营养均衡，建议将芥兰与胡萝卜、香菇等混合清炒，每周食用2-3次为宜。出现持续腹泻或过敏反应应及时就医，日常可选择油麦菜、西蓝花等替代补充叶酸。所有蔬菜食用前应充分浸泡清洗，避免农药残留风险，烹饪时保持食材新鲜度更能保留营养素。
