离中秋佳节的时间是越来越近了，自己动手可以做一份月饼，自己用紫薯和一些食材做月饼，也可享受其中的乐趣。想要了解更多紫薯冰皮月饼的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作紫薯冰皮月饼的食材好吃的紫薯冰皮月饼步骤
将紫薯洗净，上蒸锅大火蒸20分钟，蒸至用筷子可以轻松穿透即可。
2.将蒸熟的紫薯剥皮，把硬的头尾部分去掉。
3.将紫薯掰碎放入料理机里。
4.倒入200g牛奶，用料理机搅打。如果太干了打不动，可以再放一些牛奶或者清水。
5.搅打好的紫薯应该是浓稠、顺滑的。
6.将紫薯放入锅里，小火烧热。
7.炒紫薯馅的时候一定要不断用锅铲翻搅，一定要用小火。
8.炒至浓稠后，放入20g细砂糖，搅拌均匀。
9.分两次放入15g葵花籽油，每次紫薯把油充分吸收，看不到浮在表面的油后再倒入下一次。
10.待紫薯的水汽差不多炒干后，放入20g澄面。
11.继续将紫薯炒至比较干硬的状态后，紫薯馅就准备好了。记住哦，馅料要宁干勿湿哟~将炒好的紫薯馅盛出来，放凉。
12.可以开始准备冰皮了。将360g牛奶、36g油、90g糖粉混合。
13.用打蛋器搅拌均匀。
14.90g糯米粉、90g粘米粉、40g澄面混合均匀。
15.将牛奶混合物慢慢倒入混合好的粉里，同时用打蛋器搅拌。
16.用打蛋器搅拌成均匀、浓稠的面糊。
17.面糊过两次筛，这样做出来的冰皮更加细腻。
18.面糊盖上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸30分钟。
19.面糊凝固成年糕状，就表示熟了。
20.将蒸熟的冰皮用筷子搅拌至顺滑，放凉。可以等面糊不那么热后放入冰箱冷藏，这样凉得比较彻底。
21.准备一些糕粉。将适量的糯米粉放在锅里炒熟。炒到略微发黄，尝起来没有生粉的味道即可。
