黑鱼是鳢科、鳢属淡水鱼类，学名乌鳢，别称生鱼、雷鱼、乌鱼、蛇头鱼等，全国各地普遍都有分布，尤以珠江、长江、淮河、黑龙江等水系最常见，具有极高的食用价值和经济价值，下面来看一看黑鱼为什么有蟒蛇纹吧！
一、物种定义
黑鱼学名乌鳢，别称生鱼、雷鱼、乌鱼、蛇头鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲈形目、鳢科、鳢属淡水鱼类，事实上黑鱼也是鳢科鱼类中分布最广、产量最高的鱼种，我国除西部高原地区外各地均有分布，具有极高的食用价值和经济价值。
二、原因论述
黑鱼的蟒蛇纹是一种保护色，所谓保护色是指动植物把体表颜色改变成与周围环境相似，从而起到保护或伪装自己的作用，例如黑鱼的蟒蛇纹就酷似水草的颜色，这样不但能保护黑鱼不被天敌发现，还有利于黑鱼潜伏在水草丛中伺机捕获过往的鱼类、虾类、蛙类等猎物。
三、分布范围
黑鱼的分布范围极为广泛，我国除西部高原地区外全国各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等水体普遍都有分布，尤以长江流域、淮河流域、黄河流域、黑龙江流域等地最常见，海南岛、台湾岛也有少量分布，国外主要分布在朝鲜半岛、俄罗
四、生活习性
1、底栖性：黑鱼是底栖性鱼类，白天常潜伏水底或石缝中，到了夜间活动频繁，冬季则聚集在深水区避寒，但季候变化、水温冷暖、气压高低、饵物环境等都会改变黑鱼的栖息环境。
2、肉食性：黑鱼是肉食性鱼类，鱼苗阶段摄食轮虫、挠足类、枝角类等，幼鱼阶段捕食水生昆虫、小鱼、小虾等，成鱼捕食小鱼、虾类、蛙类等，在食物匮乏时黑鱼之间常自相残杀。
3、广温性：黑鱼是广温性鱼类，最适生存温度16～30℃，生存临界温度0～41℃，气温高于8℃时黑鱼开始活动，气温低于6℃时黑鱼停止活动，水温接近0℃时黑鱼会埋在淤泥中越冬。
黑鱼是鳢科、鳢属淡水鱼类，学名乌鳢，别称生鱼、雷鱼、乌鱼、蛇头鱼等，全国各地普遍都有分布，尤以珠江、长江、淮河、黑龙江等水系最常见，具有极高的食用价值和经济价值，下面来看一看吃黑鱼为什么要剥皮吧！
一、物种定义
黑鱼学名乌鳢，别称生鱼、雷鱼、乌鱼、蛇头鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲈形目、鳢科、鳢属淡水鱼类，事实上黑鱼也是鳢科鱼类中分布最广、产量最高的鱼种，具有极高的食用价值和经济价值，常见个体一般2～3千克，最大个体可达上百千克。
二、原因论述
黑鱼是常见的食用鱼类，吃黑鱼要剥皮的原因主要有三个，其一是黑鱼皮很像蛇皮，不剥皮容易影响食欲；其二是黑鱼皮比较粗糙，不剥皮容易影响口感；其三是黑鱼皮比较厚实，不剥皮会延长烹饪时间；但吃黑鱼时剥皮并不是必要的，完全可以根据个人喜好选择剥皮或不剥皮。
三、分布范围
黑鱼的分布范围极为广泛，我国除西部高原地区外全国各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等水体普遍都有分布，尤以长江流域、淮河流域、黄河流域、黑龙江流域等地最常见，海南岛、台湾岛部分水系中也有少量分布，国外主要分布在朝鲜半岛、俄罗斯远东地区等地。
四、营养价值
1、增强体质：黑鱼肉能增强体质，得益于黑鱼肉中富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。
2、健脑益智：黑鱼肉能健脑益智，得益于黑鱼肉中富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：黑鱼肉能美容养颜，得益于黑鱼肉中富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
