陈皮是晒干的柑橘果皮，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，常用于改善消化不良、咳嗽痰多等症状。食用方法包括泡水、入菜或配伍中药。
1. 陈皮的主要功效
陈皮含有挥发油、黄酮类等活性成分，能促进消化液分泌，缓解腹胀、食欲不振。其挥发油可刺激呼吸道黏膜，稀释痰液，改善咳嗽。现代研究还发现陈皮中的橙皮苷具有抗氧化作用，有助于降低炎症反应。
2. 陈皮的日常应用
陈皮泡水是最简单的食用方式，取3-5克沸水冲泡，适合饭后饮用助消化。烹饪时可与肉类同炖，如陈皮鸭、陈皮排骨，能去腥增香。中医配伍中，陈皮常与白术、茯苓搭配，增强健脾祛湿效果，例如经典方剂“二陈汤”。
3. 注意事项与禁忌
陈皮性温，长期过量服用可能引起口干或上火。阴虚体质（表现为舌红少苔、易心烦）者慎用。霉变的陈皮可能产生黄曲霉素，需挑选干燥、无黑斑的优质品。孕妇及胃酸过多者建议咨询医生后使用。
合理使用陈皮能有效调理脾胃功能，但需结合体质和需求选择用法。储存时注意防潮避光，以保持药效。症状持续或加重时，应及时就医排查潜在疾病。
