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#当地特色小吃分享#记得我小时候最想吃的和最喜欢吃的味道是：夫妻肺片夹白面锅魁、春卷夹凉拌胡箩卜丝丝、赖汤圆、韩包子、甜水面、红油抄手、担担面，不过现在的生活和以前不一样了，总觉得吃什么都没有以前香和好吃了。
觅食｜中华老字号
韩包子由温江人
韩映斗创制于1914年
一笼韩包子
一碗稀饭、一碟泡菜
开启美好一天[比心]
国际百年品牌“不散的宴席—有汁有味”消费导航
韩包子 据说，韩包子最早是由一位名叫韩玉隆的温江师傅创制的。
上世纪20年代，韩玉隆和妻子一起，在成都的南打金街开了一家“玉隆园面食店”。最初，面食店兼营抄手、包子、汤圆等，和大部分籍籍无名的成都面食馆没有什么区别，生意也很一般。为了改善经营状况，韩玉隆跑遍大半个成都。他发现，但凡有点名气的餐馆大都以特色起家。“玉隆园面食店”要想在成都立足就必须得有自己与众不同的地方，“玉隆园”的特色在哪里呢？想来想去，他决定在自己擅长的包子上寻找突破口。
韩玉隆以前在温江开店时，对包子的制作有一定研究，加上多日来在成都奔走查探，他发现成都虽然特色面点很多，可是有特色的包子却很少，这就是商机啊。于是，他开始专心致力于包子口味的改进。
先是包子的外皮，不仅要有漂亮得体的卖相，还要有绵软结实的内涵。韩玉隆选用上等面粉，加猪油、白糖和面做成包子皮，造型美观、花纹清晰且吃起来松软滋润。其次是馅心，这是韩玉隆包子最出彩的地方。当时的包子普遍以猪肉作为馅心，品种单一。经过多次摸索，韩玉隆先后推出“黑虾”、“火腿”、“鲜肉”等数种包子，既新奇又好吃，深受食客欢迎。尤其值得一提的是鲜肉包子，这是韩玉隆研制时间最长也最喜爱的一种包子。他总是很早就赶到市场，挑选市面上最新鲜的猪腿前夹作为馅引，按照肥四瘦六的比例剁成米粒大小的肉丁；然后把剁好的猪肉分成两拨，其中一拨倒入事先备好的油锅滚炸，待肉质呈现金黄时捞起，与之前那拨生肉和在一起，加入胡椒粉、酱油、鸡汁、料酒等调匀。这样调出来的肉馅既有炸肉的香酥，又有原肉的鲜美，口感不同凡响。
改进以后的“玉隆园”包子在市民中大受欢迎。韩玉隆去世以后，他的儿子韩文华继承父业继续研究包子的制作经营。为了扩大影响，他索性将店名改为“韩包子”，生意越做越火。1990年12月，“韩包子”被成都市人民政府授以“成都名小吃”称号。
据说，著名书法家徐无闻先生在韩包子店品尝包子后，被其美味折服，挥毫写下“韩包子无人不喜，非一般馅美汤鲜，知他怎做？成都味有此方全，真落得香回口畅，赚我频来。”店家得此墨宝，惊喜万分，遂做成牌匾，高悬于店中。
中华老字号韩包子，目前这家是最正宗的，煮黄凉粉12元一碗，包子3元一个，有点小贵。回忆起80年代末90年代初老店在现在的红星路沿线上，铺面不大，但生意兴隆，每点一份包子就送一份带丝汤，那时才6角5分一个包子，带丝汤还是免费的[偷笑][呲牙]
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