如何让孩子们在学校吃的营养是值得家长朋友关心的事情。对于上学期成都某幼儿园给孩子安排全素食的事件新闻,都是很多家长们不愿意看到的。那么为什么不能给孩子吃素?警惕儿童吃素的不良影响!
为什么不能给孩子吃素?
近年来,由于信仰、环境保护、饮食健康、美容减肥等原因,越来越多人加入到素食队伍,逐渐成为部分群体的流行趋势,形成素食文化。流行病学调查数据显示,欧美国家的素食人群比例约占6% ~ 9%;而我国素食主义者约占4% ~ 5% ,人数超过五千万人。
素食有哪几种类型?
纯素食:食用蛋类、乳类、鱼类及其他肉类<1次/月;
乳蛋素食:食用蛋类/乳类≥1次/月, 食用鱼类及其他肉类<1次/月;
鱼素食:食用鱼类≥1次/月, 食用其他肉类<1次/月;
半素食:食用非鱼肉类频率至少1次/月,但不足1次/周;
非素食:食用非鱼肉类≥1次/周。
不是!如果不是特殊信仰,一般不建议普通人吃素食噢,尤其是处于特殊生理阶段的人群,如生长发育期的婴幼儿、儿童、青少年,营养需求增加的孕妇、乳母等。另外,对于老年人或营养不良、贫血、免疫功能差的人群,也是不主张完全吃素的噢。
不推荐素食的原因
合理的膳食结构可以提供多元的营养素,保障机体的正常运作。长期吃素会导致人体碳水化合物、脂肪、蛋白质比例失衡,维生素和矿物质相对缺乏,造成记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍等不良影响。
1、营养不良
①长期吃素容易造成机体蛋白质缺乏。植物性食物中的氨基酸组成不全面,生物特性与人体相差较远,吸收利用率较差[5]。优质蛋白质的摄入与合成不能满足机体需要,使机体处于负氮平衡、身体肌肉含量偏低,最终导致免疫力下降。
②素食者存在碳水摄入过量的风险。由于脂肪和蛋白质摄入受限,素食者可能需要摄入更多的碳水化合物来满足身体能量的供应。不少素食者存在水果摄入过量的问题,容易增加糖尿病的风险。
③纯素食者,应关注维生素B12、铁、锌、钙、碘和维生素D等营养素的摄入是否充足。由于植物性食物维生素B12含量很低,非血红素铁元素的吸收较差,若长期素食,贫血的风险较高。另外有研究表明,纯素食者存在钙、铁、锌、维生素D等营养素缺乏的问题,导致素食者骨量减少及骨质疏松症发病率较高。
因此,绝对素食主义者在规划日常饮食时应适当加入铁、钙、维生素D等强化食品或营养补充剂。
2、代谢综合征
素食者如果水果摄入过量,会增加糖尿病的患病率。
长期不摄入肉类,体内蛋白质、氨基酸不平衡,会造成肝脏转运脂肪的功能发生障碍;过量的碳水摄入也容易转化成脂肪,脂肪蓄积在肝脏内,引发营养不良性的脂肪肝。另外,很多素食者喜静不爱运动,也增加了脂肪肝的风险。
如果维生素B12严重缺乏,也容易使得血液中“高半胱氨酸”的含量增加,增加高血压及心血管疾病的患病风险。
警惕儿童吃素的不良影响!
1、影响生长发育。
均衡而充足的营养是保障儿童青少年体格和智力发展的物质基础。
素食会导致儿童蛋白质、n-3多不饱和脂肪酸(DHA&EPA)、铁、钙、锌、硒维生素A、、维生素B12、维生素D等营养素的摄入不足[3],不仅影响体格发展,也会对大脑和内脏发育造成不良影响。例如,铁元素和维生素B12的摄入不足,会导致恶性贫血的发生,损伤神经系统;钙和维生素D摄入不足,儿童体格发育缓慢,容易导致佝偻病的发生等。
2、不良饮食习惯的形成
儿童期的饮食习惯对其一生的健康都有着至关重要的影响。
在高营养需求的生长发育期,为满足高能量需要,素食儿童可能会选择更多高能量、低营养密度食物的摄入,如主食、素食点心等等。而目前素食点心也跟大多数零食一样,存在“高糖、高油、高盐”等弊端,容易导致重口味的饮食习惯形成。另外,高能量低营养密度食物的过量摄入,也容易引起肥胖,进而增加代谢性综合征的风险。
因此,合理搭配膳食,对孩子的生长发育乃至一生的健康都至关重要。建议家长们日常可以关注营养配餐,助力孩子均衡营养的补充噢。
这就是关于为什么不能给孩子吃素?警惕儿童吃素的不良影响!没有不好的食物,只有搭配不合理的膳食!不论荤素,均衡膳食才是健康的饮食噢。
